Les noix tigrées (également appelées "tiger nuts" en anglais) sont des tubercules comestibles provenant des racines du souchet (Cyperus esculentus). Ces petits tubercules se caractérisent par leur couleur jaunâtre et leurs rayures brunes distinctives. Très appréciées des carpes, elles offrent une texture croquante (après un trempage d'au moins un mois), une saveur sucrée et une richesse en amidon, lipides et sucres. Ces nutriments agissent comme un puissant stimulant de l'appétit pour les carpes, tout en leur fournissant une source d'énergie essentielle. C'est pourquoi la noix tigrée est considérée comme un appât particulièrement efficace pour la pêche à la carpe.  

Pour utiliser les noix tigrées comme appât, certains pêcheurs les font tremper pendant 2 à 3 jours, puis les cuisent (ou les font bouillir) pendant environ 30 minutes à une heure. D'autres pêcheurs les laissent tremper dans l'eau pendant environ un mois avant de les utiliser, sans les cuire. Dans les deux cas, avec ou sans cuisson, la conservation se fait dans un récipient à couvercle hermétique et les noix tigrées doivent être largement recouvertes d'eau. Certains ajoutent du sucre en poudre (150 à 200 grammes par kilos de noix tigrées) et/ou un yaourt nature pour accélérer et bonifier le processus de fermentation. D'autres préfèrent simplement les immerger dans de l'eau propre, déchlorée, sans aucun ajout d'ingrédient ni cuisson, et attendent un mois, voire plus, avant de s'en servir. Pour ceux qui utilisent fréquemment les noix tigrées, il est conseillé d'avoir plusieurs récipients afin de toujours en avoir à disposition.

Les noix tigrées étant souvent terreuses, il est conseillé de les rincer abondamment avant de les mettre à tremper. Si vous utilisez de l'eau du robinet (eau de la ville) pour la conservation de vos noix tigrées, laissez-la reposer à l'air libre pendant au moins 48 heures afin d'évacuer le chlore. Ensuite, immergez largement les noix tigrées dans un récipient. Une fois fermé, en raison de la production de gaz, le récipient va gonfler au bout d'une quinzaine d'heures environ, il faudra laisser échapper le gaz une fois par jour pendant quelque temps et par la suite, quand cela sera nécessaire.

Les noix tigrées sont des tubercules qui ont la particularité d'être très durs. Malgré un trempage de 2 à 3 jours et d'une cuisson, même prolongée, elles conservent leur dureté. Bien que la cuisson ne parvienne pas à les ramollir, elle entraîne inévitablement une perte de certains nutriments. 

Les noix tigrées cuites ou non cuites, qui trempent suffisamment longtemps dans un récipient hermétique, se ramollissent et deviennent croquantes au bout d'un mois environ. Ce n'est qu'à partir de ce moment-là qu’elles sont suffisamment molles pour servir d’amorçage ou pour être traversées avec une aiguille d'eschage afin d’être montées sur un cheveu et servir d'appât sur un hameçon.

Avec ce système de trempage dans un bidon hermétique, stocké à température ambiante comme dans un garage par exemple, le temps de conservation, suivant la qualité initiale des noix tigrées, dure une multitude d'années.

La noix tigrée est une plante herbacée, originaire d'Afrique, qui produit des tubercules comestibles sous la surface du sol, elle est aussi appelée souchet ou chufa. Elle est utilisée depuis l'Antiquité pour ses propriétés nutritionnelles et médicinales. La noix tigrée est cultivée depuis l'Antiquité dans diverses régions du monde, notamment en Afrique et en Asie. Toutefois, c'est en Espagne que la culture du souchet a atteint son plus haut niveau de développement et de qualité. En effet, dans la province de Valencia, 16 villages de la zone de l'Horta Nord se consacrent exclusivement à la production de cette plante, qui bénéficie d'une appellation d'origine protégée. L'Espagne est ainsi le premier et le seul producteur européen de souchet, ainsi que le leader mondial sur le marché international. La noix tigrée est également très cultivée en Californie, au Ghana, en Côte d'Ivoire, au Nigeria, au Burkina Faso et au Mali.

La composition de la noix tigrée varie selon la variété, le mode de culture et le traitement. En général, elle contient environ 50 % de glucides, 22 % de lipides, 7 % de protéines, 10 % de fibres et 3 % de minéraux. Les glucides sont principalement du saccharose et de l'amidon. Les lipides sont majoritairement des acides gras insaturés, notamment de l'acide oléique. Les protéines sont riches en acides aminés essentiels. Les fibres sont solubles et insolubles. Les minéraux sont le phosphore, le calcium, le magnésium et le fer.

La noix tigrée présente plusieurs bienfaits pour la santé. Elle est source d'énergie, de fibres et de nutriments. Elle favorise la digestion, la régulation du transit intestinal et la prévention de la constipation. Elle contribue à la santé cardiovasculaire, à la régulation du cholestérol et de la glycémie. Elle renforce le système immunitaire, la croissance osseuse et la cicatrisation des plaies. Elle possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes. La noix tigrée est un aliment polyvalent qui peut être intégré à diverses recettes. Elle peut être consommée comme une collation, ajoutée aux céréales, aux salades ou aux desserts. Elle peut être moulue en farine pour faire du pain, des biscuits ou des gâteaux. Elle peut être pressée pour obtenir une huile qui peut servir à la cuisson ou à l'assaisonnement. Elle peut être mixée avec de l'eau pour obtenir un lait végétal qui peut être bu tel quel ou aromatisé avec du sucre, de la cannelle ou du citron.

Pour la pêche à la carpe, la noix tigrée est un appât polyvalent, qui peut être utilisé toute l'année, en rivière et dans tous les types de plans d'eau. Elle permet de leurré les carpes méfiantes envers les appâts classiques. La noix tigrée est donc un appât incontournable pour tout carpiste qui souhaite réussir ses sessions de pêche.